名店の復刻版！徳島の山間いにある、名物みそラーメン 二代目天竜

10年前、惜しまれつつも閉店してしまった、徳島県美馬市脇町にあった、
ラーメン名店「天竜」。

この味を復活させようと、2020年4月に、同じ徳島県美馬市脇町で場所を移して、
「二代目天竜」としてリニューアルオープンされました。

連日、開店前から行列ができる、との噂を聞きつけ、この度、開店15分前にお店を訪問して
食べてきました。

ランチの開店は午前11時。海の日ということもあってか、既に店先に10人ほどの列ができていました。

かつてコンビニエンスストアだった跡らしく、外観は言われてみると、青いコンビニエンスストアの
典型的な外観をしています。

10時55分くらいに、待ち行列の先頭から順に、若い女性店員さんが、客の名前と人数を聞いてきました。
新型コロナ対策でしょうか、入店は1組ずつ、順番に呼ばれて入っていくようになってました。

入店すると、私はカウンター席に通されました。メニューを見て、名物の「みそラーメン」と餃子に即決しました。
注文を取るのも並んだ順ということで、注文を伝えるのに数分待ちました（そこまで待たされた感はありません）。

注文を終えて厨房を見るともなく見ると、5人ほどのスタッフが忙しそうに調理を始めていました。
注文受け～調理～盛り付け～提供までは、そんなにスピーディーではなく、注文してから10分以上待ちになりました。
（ちょっと待たされた感はあった）

出てきたみそラーメンは、コクのあるみそスープが細麺によく絡んで、あっという間に平らげてしまいました。
おなかにもたれる感も無くて、美味で負担も低くて満足でした。

一方、餃子の方は、皮のパリパリ感がゼロ。餡も、なんだか不思議な味で、僕の期待していた餃子とは違うものでした。
たぶん、次に行くときは餃子は頼まないと思います。

ちなみに、みそラーメン以外にも醤油ラーメンやみそバターラーメンなど、お味は複数あります。

もう少し効率的に回転するお店だったら、多少並んでも制覇してみたいところだけど・・・。
紙伝票をコルクボードに留めて注文・調理の管理をしていて、しかも大将一人が仕切ってて大変そうでした。

回転が悪くてオーダーしてからも待ちが長いのと、厨房のワチャワチャ感が少し見ていて辛い感じがして、
ラーメンは旨かったものの、そうそう頻繁には行かないかなぁ・・・、というのが正直なところです。