マーケティング

飲食店はコレで客単価が上がるかも知れない

人気のおすすめ記事

  1. iPhone7/iPhone7Plusユーザー必見!ApplePayは設定した?生活が変わるよ!
  2. スマホの通話料金を劇的に下げる裏ワザ!LINEの無料通話じゃなくて電話番号での通話やで!
  3. iPodやタブレットなど「電話番号のない端末」でLINEを使う裏ワザ!もちろん通話も無料!
  4. ヤフオク詐欺にあった話...これ見て勉強したうえで笑ってやってください...

注文後のメニュー表

わたしは比較的外食が多いのですがいつも思うことがあります。

注文後スタッフがメニュー表を持って行ってしまうパターンのお店。

なぜ持って行っちゃうんでしょうかねー。
メニュー表が足りてないなら席数用意しておけばいいだけの話でしょう。
メニュー表残しておくだけで追加オーダーもらえるかも知れないし、そもそもファーストオーダーでデザートまで頼まないし。

うーん。

疑問である。
教えてエライ人。

追加でオーダーしたくなったメニュー表

先日、時々ランチで利用するうどん屋さんに行った時のことである。
メニュー表ってファーストオーダー通した後はテーブルの隅の方に立てかけてもう閲覧することはないんですが、このパターンはさすがにずっと気になった。

伝票板の裏にちゃっかりデザートPR!

同じようなサイズのPR方法としてはテーブル上に置かれた立て広告もあるが、アレは全然目に入らない。

この伝票板は食事中隅の方に片付けられてしまう他の広告とは別格で、堂々とテーブルの上でお客さんにデザートをPRし続けることができるのである。

ということでクリームぜんざい324円の追加オーダーをしてしまったわけである。

どうしてもランチで儲けるというのは回転率を重視しがちであるが、本来ランチというのは美味くて安いほど人気店になれる。
しかし、店側も利益が少ないランチなので客を回転させてナンボと考える。
でも、利益額の多いデザートを一品頼んでもらえるだけで利益客単価は2倍程度まで膨れ上がる。

いかにしてデザートを頼ませるか!?

ランチ営業での生き残りは難しいですからねぇ(・Д・)ノ

お役立ち情報をもう1記事読んでみませんか

  1. マクドナルドでポテトやドリンクを無料で貰う裏ワザ!※悪用厳禁
  2. Facebookの投稿を本当に仲の良い友達だけに公開する方法!
  3. これでiPhone7への機種変更も安心!超簡単LINEのトーク履歴引き継ぎ方法

関連記事

  1. amazonに対抗!?ドンキホーテの「58分配達」で昔のピザ屋を思い出した

    マーケティング

    amazonに対抗!?ドンキホーテの「58分配達」で昔のピザ屋を思い出した

    ドンキホーテが対象店舗から3km以内の場所なら2000円以上の…

  2. STORES BASEで売れないワケ

    マーケティング

    あなたの商品がSTORES、BASEで売れないワケ

    ネットショップの運営者やネットでアイテムを販売しようとか考えて…

  3. 無印良品の脚付マットレスのマットレス交換価格にビックリした

    マーケティング

    無印良品の脚付マットレスのマットレス交換価格にビックリした

    もうかれこれ6年ぐらい前に無印良品の脚付マットレスを購入した。通常のベ…

  4. アフィリエイトサイトも企業サイトも成約してもらうには導線が全てだと思う

    マーケティング

    アフィリエイトサイトも企業サイトも成約してもらうには導線が全てだと思う

    このサイトでもアフィリエイトは行っている。行ってはいるが非常に…

  5. GoogleタグマネージャでA8やamazonのアフィリエイト外部リンクを計測しようと思ったら

    マーケティング

    GoogleタグマネージャでA8やamazonのアフィリエイト外部リンクを計測しようと思ったら

    この度、マジメなアフィリエイトにマジメに取り組むべく外部リンク…

  6. MA-1

    マーケティング

    今若い女性の間でMA-1が大流行しているらしい

    今若い女性を中心にMA-1が流行っているらしい。MA-1って何…

最近の記事

  1. 仕事中に寝るのは事故回避のためにも必要だと思う
  2. トイレの個室は常時電気つけておくべき!反論は認めぬ!
  3. iPhoneの登場から今後の10年を勝手に想像してみた
  4. NEWニンテンドー3DS LLが永遠に赤チカという危機的状況に!直す方法はこちら
  5. 家入レオさんのベストアルバムが発売されていたので買ってしまった
  1. 自腹購入アイテム

    100均のハンディモップが使える!そして収納ケースは卓上ゴミ箱として使える
  2. アフィリエイトサイトも企業サイトも成約してもらうには導線が全てだと思う

    マーケティング

    アフィリエイトサイトも企業サイトも成約してもらうには導線が全てだと思う
  3. ダイエット

    食欲を抑える方法
  4. ChromeBook

    MacBook AirからChromebookに移行したが何も問題がなかった点に…
  5. ソフトバンク

    格安SIM・格安スマホ

    ソフトバンクの2年縛りなしプラン・・・実質2年で7200円増という悲劇
PAGE TOP